Hubertus Lutterbach, Der Fleischverzicht im Christentum. Ein Mittel zur Therapie der Leidenschaften und zur Aktualisierung des paradiesischen Urzustandes, in: Saeculum 50 (1999), p. 177-209.
Vakliteratuur. Een behandeling van vegetarisme in de Oude Kerk en in de middeleeuwse kloosterorden.